严格疫情期间伙食保障管理 认真当好疫情防控“后援队” – 中国军网

严格疫情期间伙食保障管理 认真当好疫情防控“后援队” – 中国军网
擦完灶台后对操作间再进行一次消毒,每天有必要全面消毒,不留死角。接近熄灯就寝时间,中部战区陆军某工程保护团中心食堂的官兵们还在加班加点的繁忙着。对餐厅和操作间进行消毒新冠肺炎疫情发作以来,该团严厉膳食办理,仔细整理疫情防控期间确保“危险点”,经过严把“四关”,全力做好特别时期官兵膳食确保作业。一是严把进货关,食物原材料营区外定点检验、消毒,要求送货人员严厉执行戴口罩、手套和检测体温准则,缜密做好单位防护;二是严把分餐关,在食堂设置一米分流取餐区,错峰同向就餐,最大极限削减人员触摸;三是严把留验关,严厉执行食物留验准则,每餐每类菜品留样不少于100克,恒温冷藏超越48小时,确保菜品源头可循;四是严把卫生关,每日对餐厅和操作间进行两次保洁消毒,餐具碗筷做到一用一清一消杀,坚持餐厅空气流通,科学处理餐厨废物、废弃物,确保食物安全。对送货人员丈量体温、对车辆和原材料进行消毒设置一米线、同向分流就餐此外,该团中心食堂在严厉执行疫情防控期间膳食确保规则基础上,广泛寻求官兵定见,灵敏调整食谱,撤销凉菜制造,熟食高温烹饪,自主研制新菜品,添加蛋挞、紫薯酥、桃酥等把戏食物,确保官兵吃得安全、吃得养分、吃得适意、吃出战斗力。中心食堂研讨新菜品“尽管现在确保人数增多,质料检验、烹饪制造、就餐规范、消毒清洁等环节规范进步,每天作业连轴转,但咱们有决计有决计持续做好膳食确保作业,坚决守牢疫情期间食物安全底线。”该团中心食堂主任这样提到。

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